La respuesta corta
Lager fría, limonada de coco y aguardiente al caer la noche. Eso cubre la mayor parte de lo que se bebe en esta costa, y el resto es ron. Si aprendes cuatro palabras antes de aterrizar, que sean Águila, refajo, limonada de coco y aguardiente. Aquí te contamos qué es cada una y qué servimos de este lado del agua.
La cerveza: pide según el calor que tengas
La lager colombiana es ligera, fría y está hecha para 30 grados, así que no vengas buscando complejidad. Los nombres detrás de cada barra en la costa son Águila, Costeña, Club Colombia y Poker. Águila y Costeña salen de la misma cervecería, Bavaria, y Costeña es la más barata de las dos, lo que genera discusiones frecuentes porque muchos bebedores la prefieren. Club Colombia es la opción más malteada, un poco más seria, y hay una versión oscura. Poker es la cerveza del día a día, la que la gente compra por rondas.
Nuestro consejo: al mediodía en la playa, pide la que esté más fría, en botella pequeña, y repite veinte minutos después. La cerveza se calienta más rápido de lo que la bebes aquí. El formato pequeño existe por algo.
Refajo, para cuando el sol te ha ganado
El refajo es cerveza cortada con Colombiana, la gaseosa roja de crema, en proporción de más o menos dos partes de cerveza por una de gaseosa. Es dulce, no es sofisticado, y en una tarde caliente es lo más sensato de la carta. Los colombianos lo beben por jarras en el almuerzo, casi siempre con carne asada. Algunas versiones llevan un chorro de aguardiente, lo que convierte un almuerzo en una tarde entera.
La limonada de coco es la que vas a extrañar cuando te vayas
La limonada de coco es limón, leche de coco, azúcar y hielo, todo licuado hasta quedar granizado. Es la bebida de la casa en la costa Caribe y, más o menos, la bebida de bienvenida de Cartagena. Acepta ron sin quejarse, que es como la mayoría termina pidiéndola. Si tomas una sola cosa cada día que estés aquí, que sea esta.
Las otras opciones frías sin alcohol que vale la pena conocer: jugo natural de la fruta que esté de temporada, sobre todo lulo y maracuyá, que no consigues fácilmente en casa, y agua de coco directa de la nuez.
Aguardiente y ron, al caer la noche
El aguardiente es el destilado de anís que los colombianos beben puro, en vasitos plásticos, servido de una botella que se estaciona en el centro de la mesa. Sabe a regaliz y es más una actividad grupal que individual. Nadie lo bebe a sorbos educados. Si el anís no es lo tuyo, los rones añejos de Colombia son la bebida más amable y aceptan hielo y limón de maravilla.
Un dato práctico: las botellas vienen sin azúcar además de endulzadas. Pide sin azúcar a menos que te guste el licor dulce.
Lo que servimos, a 25 minutos mar adentro
Fuimos el primer beach club en Cartagena en tener carta de vinos, así que por ahí empezaríamos, y sí, vendemos rosado por magnum. Nuestros cócteles se preparan con jugos frescos, no con mezcladores embotellados, lo que aquí no es tanto un lujo como lo más obvio cuando la fruta ya está en la cocina para el almuerzo. La comida que los acompaña está listada en la Guía Michelin, preparada por nuestro chef ejecutivo Pedro Mosqueda, que se formó con Jean-Georges, April Bloomfield y Galen Zamarra antes de volver a cocinar con lo que estas islas realmente producen.
Algunas cosas que preferimos que sepas antes de subirte a la lancha:
- La barra no está incluida en nada: nuestra tarifa de pensión completa es de $90 por persona por noche y cubre toda la comida y las bebidas sin alcohol, no la barra. No manejamos barra todo incluido. Esto no es Cancún.
- No puedes traer tu propio licor: no se permite alcohol del exterior. Puedes preordenar vino a través de nuestro personal del restaurante, y para privatizaciones completas de la propiedad permitimos tus propias botellas con un cargo por descorche.
- El agua es italiana, y no nos sentimos cómodos con eso: servimos San Pellegrino y Acqua Panna. Volar agua alrededor del mundo es, francamente, un despropósito, y ha sido lo más difícil de reconciliar para nosotros como Empresa B. La tenemos porque quienes están detrás de esas marcas hacen más por el acceso al agua que las alternativas locales. No vamos a fingir que esa es una respuesta limpia.
Cuándo puedes beber qué, por aquí
El beach club funciona a diario de 10:30 a 6 p. m., y los visitantes de día son bienvenidos desde las 11 a. m. Los sábados hay DJ de una a cinco, así que si quieres la versión tranquila de este lugar, ven entre semana. El restaurante sirve cena, y las lanchas nos dejan rumbo a la ciudad a las 4 p. m. y a las 5:30 p. m., que es la verdadera restricción de tu tarde.
Planea la última ronda contando hacia atrás desde la lancha en la que tienes cupo. No hay otra, y la isla no tiene puente. Si te quedas a dormir puedes ignorar todo eso, que es gran parte del argumento para quedarse a dormir.
Un glosario breve para la barra
| Tú dices | Recibes |
|---|---|
| Una pola | Una cerveza, en jerga |
| Bien fría | Bien fría, vale la pena añadirlo siempre |
| Refajo | Cerveza con gaseosa Colombiana |
| Limonada de coco | Limón y leche de coco licuados, con hielo |
| Con ron | Con ron adentro |
| Aguardiente sin azúcar | El destilado de anís sin endulzar |
| Agua de coco | Agua de coco, directa de la nuez |
Ese es todo el vocabulario. Todo lo demás lo puedes señalar.
Nos vemos en la lancha.